窈窕淑女

椰蓉蛋黄月饼 配料：（参考分量60g月饼10-12个) 饼皮： 中筋面粉100g， 奶粉5g， 转化糖浆75g， 枧水1g，食用油25g 椰蓉馅： 黄油40g， 糖粉30g， 蛋液20g, 牛奶40g，椰蓉65g 其它食材：咸蛋黄5个 步 骤 1 把转化糖浆倒入碗中，加枧水、花生油拌匀 2 倒入奶粉、面粉搅拌并揉成面团，静置醒发1-2小时 3 把椰蓉馅的所有配料混合一起搅拌均匀，分成一个个小剂子，每个椰蓉剂子里包裹半个咸蛋黄 4 醒发好的饼皮也分成10-12份，将饼皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅，包裹成团，收口 5 月饼模具撒些面粉防粘，把包好的面团放入模具压成月饼状 6 烤箱预热170度，烤5分钟待花纹定型后取出刷一层蛋黄液再放入烤箱15分钟至表面金黄即可出炉 小帖士：

  这回真的只有咸蛋黄没有咸蛋清。 16年第一次看到直接用盐腌蛋黄的图文方法，很欣喜惊奇。 然而做出来发现特别特别咸，简直像吃了一口盐，几乎没法用。 直到现在还是会有很多视频直接用盐腌制咸蛋，毕竟把液态的蛋黄变成晶莹剔透的小球球太神奇了，只是大家没法知道它味道到底怎样。 用盐和面粉混合腌制出来的蛋黄会好不少，空口吃还是比较咸的，拿来做菜或者点心还好，不过口感上依旧是没法达到长期腌制出来咸蛋黄的层次。  

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人生短暫，不要活在別人的夢想裡… 32歲以前的他，一事無成，如今坐擁650億美元資產 位居全球億萬富豪第七名（2019） Speaker: Larry Ellison Credit: University of Southern California 拉里·埃里森（Larry Ellison ）是甲骨文公司（Oracle）聯合創辦人 他是行內公認最具遠見的企業家之一。 同時，他也是Steve Jobs 喬布斯的摯友。 32歲前，他曾報讀三間大學，卻沒獲得一個文憑學位； 換了十幾家公司，還是一事無成。 後來憑著遠見和膽識，讓甲骨文公司迅速崛起，擊敗對手IBM，從此成為科技巨頭。 剪輯/翻譯: Wisdom Bread 智慧麵包